论文部分内容阅读
a-乙酰乳酸脱羧酶的应用提高了啤酒的发酵和成熟速度，因为它可以抑制发酵过程中双乙酰的形成。为了降低外源酶的投入成本，Claire Dulieu等设计和研究了一个含有包埋a-乙酰乳酸脱羧酶的啤酒发酵工艺及模型。就该模型研究、a-乙酰乳酸和双乙酰在啤酒发酵过程中的分布规律加以说明。
应用包埋α-乙酰乳酸脱羧酶改进啤酒发酵及控制的模型研究
【摘 要】
：
a-乙酰乳酸脱羧酶的应用提高了啤酒的发酵和成熟速度，因为它可以抑制发酵过程中双乙酰的形成。为了降低外源酶的投入成本，Claire Dulieu等设计和研究了一个含有包埋a-乙酰乳酸
【机 构】
：
无锡轻工大学生物工程学院
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2002年1期
其他文献
糠醛被预测为酱香型酒的主体香气成分，通过介绍糠醛的测定方法及从原料到成品的整个酱香型酒酿造过程中糠醛的变化情况，得出了如下结论：糠醛含量的变化是有规律的，糠醛含量高的酱
用气相色谱-质谱联用仪,采用直接进样的方式,对大庆老窖白酒进行定性定量分析,共鉴定出有机物31种,其中的酯类和醇类决定了大庆老窖的香味特征.
针对丁醇生产过程中发酵产物品质参量难以实时测量,现有测量方法精度不高、测量结果受不确定因素影响较大的问题,提出一种基于贝叶斯推断和支持向量回归(Support vector machine regression,SVR)的多层软测量建模方法。首先应用贝叶斯推断计算后验概率、筛选偏置数据,并对偏置数据校准,建立第一层SVR模型;然后利用贝叶斯推断进行二次校准,建立第二层SVR模型,对第一层SVR模型
目的：探究对慢性阻塞性肺疾病合并肺结核进行诊断的特点。方法：将2011年12月至2013年5月我院收治的40例慢性阻塞性肺疾病合并肺结核患者作为实验组，将同期我院收治的50例单纯慢
由于制造业生产数据具有较强时段性,相关工艺蒸汽流量预测方法精确度不高,无法有效节能降耗。针对该问题,提出基于时间集分割的蒸汽流量预测模型。基于工艺生产情况及原始数
目前黄酒生产大部分还停留在传统手工或半机械化的水平 ,即使是机械化黄酒机械化程度也不是很高 ,各项研究也还停留在较低的研究水平 ,因此面对激烈的市场竞争 ,黄酒的前景也
分析了机械化黄酒生产过程中，产生苦（涩）味物质的因素，归纳了黄酒中呈苦（涩）味的物质，阐述了控制机械化黄酒苦（涩）味物质的方法和措施.提出了黄酒口味的消费趋势。
肌张力障碍（dystonia）是神经外科特别是功能神经外科领域比较常见的一种运动障碍性疾病,其本质是参与躯体活动的肌肉（躯体活动过程中原有肌肉、协同肌和拮抗肌）因功能异常而表现