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摘要 分析大棚芦笋劣质笋的成因，并提出相应对策，包括嫩茎细小、嫩茎散头、嫩茎畸形、嫩茎炸裂、嫩茎空心、嫩茎老化、嫩茎锈斑、嫩茎粗而少，以供参考。
关键词 大棚芦笋；劣质笋；成因；对策
中图分类号 S649 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）24-0092-02
大棚芦笋生产中常因病虫危害、营养缺乏及环境条件不适宜等因素，造成芦笋生长异常，产生畸形等劣质笋，使嫩茎的品质下降，严重影响芦笋的产量、品质和商品性。造成劣质笋的原因多种多样，在生产中要针对不同的情况，及时采取相应的对策，增加优质笋的比重，实现高产、优质高效。
1 嫩茎细小
1.1 形成原因
一是病害影响，主要由于根腐病危害导致烂根或烂芽，进而鳞芽生长异常，导致1株上长出1个粗芽和几个细芽，或只出几个细芽，严重时甚至不能出芽；二是营养缺乏，特别是氮肥不足，无法供给植株足够的养分，影响鳞芽分化，导致其不能正常生长发育；三是芦笋移栽过浅，在鳞芽分化、形成和嫩茎发育的过程中因受到土壤的压力过小，嫩茎发育的比较细弱；四是受机械、地下害虫等因素影响导致鳞芽顶部损伤或根系受损，主要是在清除病株、母茎和秋茎时，选用钐铲或锄头清除地上茎，使鳞芽和地下茎受到损伤。在进行施肥、松土、培土等工作时使地下茎盘、鳞芽、根系受到损伤[1]。
1.2 对策
因根腐病造成的嫩茎细小，要采取相应的措施。施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟的有機肥，抑制土壤的有害微生物，减轻发病。发现病株及时拔除，集中深埋或烧毁。及时用药防治。可用77%可杀得可湿性粉剂600倍液 70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液灌根。缺乏营养引起的嫩茎细小要实行平衡施肥，注意氮、磷、钾等营养的平衡。应加强栽培管理，采取留母株采收，选留生长健壮的嫩茎作母茎，保证笋株健壮生长，选留母茎时间要适当，数量适中，一般选留2～3个健壮嫩茎作母茎；对移栽过浅的注意在施肥、中耕时笋株两侧适当浅一些，笋株2行之间适当深一些[2-3]。做好培土壅根，在笋株处培成小高垄，增加地下茎盘的深度，促进嫩茎增粗。施肥时注意不要损伤根系，有条件的尽量采用滴灌进行水肥一体化施肥，避免过量施用肥料而烧根；在施肥、锄草、松土、培土、采收等工作中尽量减少地下茎盘、鳞芽和根系的损伤，清除病株、母茎、秋茎时选用修剪果树的专用剪刀将地上茎从土表以下2 cm左右处剪除。及时防治地下害虫。
2 嫩茎散头
2.1 形成原因
一是营养不平衡，特别是磷肥施用偏多，影响氮、钾等其他元素的吸收，导致营养分配不均而散头。二是嫩茎老化、顶端优势减弱而散头。
2.2 对策
要实行配方施肥，增施有机肥，注意氮、磷、钾及微量元素之间的平衡；保持土壤适宜水分，避免土壤过干；注意及时防治病虫害。
3 嫩茎畸形
3.1 形成原因
一是土壤板结硬实，使嫩茎顶土困难，造成弯头、大肚、扁平笋。二是顶芽被硬物折断或虫咬，造成叉头、弯曲。
3.2 对策
最好选择土质疏松肥沃、耕层深厚的砂质壤土地块作为芦笋种植地，并增施足量充分腐熟的有机肥或商品有机肥；采笋注意不要伤到其他笋；保持土壤水分均衡供应；及时防治害虫[4]。
4 嫩茎炸裂
4.1 形成原因
一是土壤水分供应不均衡，特别是前期土壤缺水，之后灌水，前期因土壤水分缺乏，导致细胞生长缓慢，水分充足后吸水膨胀撑破表皮；二是温度变化剧烈，前期温度低生长慢而表皮木栓化，之后温度升高生长加快而致表面开裂畸形；三是养分供给不平衡，氮肥偏多，磷、钾肥偏少。
4.2 对策
保持土壤适宜的水分，土壤偏干时要及时浇水；高温时可用遮阳网降温，避免温度变化过大。实行配方施肥。
5 嫩茎空心
5.1 形成原因
一是养分供给不平衡，尤其是氮肥施用过多，膨大快，内部生长偏慢，内外生长不协调，内部未能充实致空心；二是水分供应不平衡，前期干旱致嫩茎空心；三是温度条件不适宜。早春地温上升缓慢，根系活力差，吸收营养能力弱，后期升温后，嫩茎生长加快，因营养跟不上而致空心；四是冻害。温度过低导致鳞芽发育受到影响，组织不能正常膨大；五是衰老。生长达到一定年限的笋因老化也易产生空心的现象[5]。
5.2 对策
实行配方施肥，注意氮、磷、钾之间的平衡，并增施有机肥和微量元素肥料，特别要注重增施有机肥，足量的有机肥可改善土壤的理化性状、增加土壤的通透性、增强保肥保水能力，有利于促进根系和鳞芽的分化、形成及生长发育、增强笋株抗逆性；增加覆盖，有条件的采用双层大棚加小棚多层覆盖以增强保温效果，防止冻害，促进营养的转化，增加根系的吸收能力，同时还可实现提早上市的目的；加强温度管理，避免温度变化过大，冬季灌足水，早春不灌水或少灌水，防止土壤升温缓慢；保持水分供应均衡；加强田间管理，促进笋株复壮，对到达生长一定年限必须更新的要适时进行更新。
6 嫩茎老化（表皮木栓化）
6.1 形成原因
一是温度条件不适宜，芦笋生长缓慢致老化；二是水分条件不适宜，因干旱造成组织缺水致老化；三是病虫危害，使嫩茎生长受阻而致老化；四是营养条件不适宜，嫩茎生长由于营养供应不足而老化；五是贮运不当，因见光、失水而自然老化；六是生长达到一定年限的老笋因嫩茎表皮木栓化和肉质部纤维化加快。
6.2 对策
高温干旱时及时补水降温；及时防治病虫害；适时、合理施肥；随采随售，减少贮运时间。最好进行田头预冷和实行冷链运输；对进入老年期的芦笋及时进行更新。
7 嫩茎锈斑
7.1 形成原因
一是施用未充分腐熟的有机肥；二是清园不彻底，未完全清除残株，枯茎腐烂发热，产生有害气体致产生病斑；三是采笋留茬过高，残茎腐烂，病菌侵入嫩茎出现黄斑；四是土壤温度变化剧烈。
7.2 对策
施用腐熟肥料，合理施肥。在离根盘30～40 cm处开沟施肥，肥料不要接触根系；清园要彻底，拔除残桩。及时排水降渍。
8 嫩茎粗而少
8.1 形成原因
主要原因是养分供应不平衡，特别是氮肥施用过多而钾肥施用少，致使鳞芽分化少，少数鳞芽生长过程中，易形成粗大茎并易出现空心。
8.2 对策
注意合理平衡施肥，增施磷钾肥和微量元素肥料，适当控制氮肥用量，用硫酸钾75～150 kg/hm2，兑水7.5 t/hm2进行灌根[6]。
9 参考文献
[1] 刘建.绿芦笋劣质异形的成因分析与防控措施[J].科技信息，2011（32）：418.
[2] 范淑英，吴才君，王静，等.芦笋生产中劣质笋产生的主要原因及防止措施[J].中国种业，2008（10）：45.
[3] 林东辉.劣质芦笋园换种技术[J].福建农业，1999（7）：10.
[4] 乜兰春，李保会，黄瑞虹.中国绿芦笋栽培研究进展[J].中国农学通报，2006（12）：204-208.
[5] 厉广辉，于继庆，李书华，等.中国芦笋栽培研究进展[J].中国农学通报，2016（7）：37-42.
[6] 陈祥金，张颖芳，陈凯斌，等.武汉地区设施芦笋高效施肥技术[J].长江蔬菜，2016（15）：66-68.
关键词 大棚芦笋；劣质笋；成因；对策
中图分类号 S649 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）24-0092-02
大棚芦笋生产中常因病虫危害、营养缺乏及环境条件不适宜等因素，造成芦笋生长异常，产生畸形等劣质笋，使嫩茎的品质下降，严重影响芦笋的产量、品质和商品性。造成劣质笋的原因多种多样，在生产中要针对不同的情况，及时采取相应的对策，增加优质笋的比重，实现高产、优质高效。
1 嫩茎细小
1.1 形成原因
一是病害影响，主要由于根腐病危害导致烂根或烂芽，进而鳞芽生长异常，导致1株上长出1个粗芽和几个细芽，或只出几个细芽，严重时甚至不能出芽；二是营养缺乏，特别是氮肥不足，无法供给植株足够的养分，影响鳞芽分化，导致其不能正常生长发育；三是芦笋移栽过浅，在鳞芽分化、形成和嫩茎发育的过程中因受到土壤的压力过小，嫩茎发育的比较细弱；四是受机械、地下害虫等因素影响导致鳞芽顶部损伤或根系受损，主要是在清除病株、母茎和秋茎时，选用钐铲或锄头清除地上茎，使鳞芽和地下茎受到损伤。在进行施肥、松土、培土等工作时使地下茎盘、鳞芽、根系受到损伤[1]。
1.2 对策
因根腐病造成的嫩茎细小，要采取相应的措施。施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟的有機肥，抑制土壤的有害微生物，减轻发病。发现病株及时拔除，集中深埋或烧毁。及时用药防治。可用77%可杀得可湿性粉剂600倍液 70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液灌根。缺乏营养引起的嫩茎细小要实行平衡施肥，注意氮、磷、钾等营养的平衡。应加强栽培管理，采取留母株采收，选留生长健壮的嫩茎作母茎，保证笋株健壮生长，选留母茎时间要适当，数量适中，一般选留2～3个健壮嫩茎作母茎；对移栽过浅的注意在施肥、中耕时笋株两侧适当浅一些，笋株2行之间适当深一些[2-3]。做好培土壅根，在笋株处培成小高垄，增加地下茎盘的深度，促进嫩茎增粗。施肥时注意不要损伤根系，有条件的尽量采用滴灌进行水肥一体化施肥，避免过量施用肥料而烧根；在施肥、锄草、松土、培土、采收等工作中尽量减少地下茎盘、鳞芽和根系的损伤，清除病株、母茎、秋茎时选用修剪果树的专用剪刀将地上茎从土表以下2 cm左右处剪除。及时防治地下害虫。
2 嫩茎散头
2.1 形成原因
一是营养不平衡，特别是磷肥施用偏多，影响氮、钾等其他元素的吸收，导致营养分配不均而散头。二是嫩茎老化、顶端优势减弱而散头。
2.2 对策
要实行配方施肥，增施有机肥，注意氮、磷、钾及微量元素之间的平衡；保持土壤适宜水分，避免土壤过干；注意及时防治病虫害。
3 嫩茎畸形
3.1 形成原因
一是土壤板结硬实，使嫩茎顶土困难，造成弯头、大肚、扁平笋。二是顶芽被硬物折断或虫咬，造成叉头、弯曲。
3.2 对策
最好选择土质疏松肥沃、耕层深厚的砂质壤土地块作为芦笋种植地，并增施足量充分腐熟的有机肥或商品有机肥；采笋注意不要伤到其他笋；保持土壤水分均衡供应；及时防治害虫[4]。
4 嫩茎炸裂
4.1 形成原因
一是土壤水分供应不均衡，特别是前期土壤缺水，之后灌水，前期因土壤水分缺乏，导致细胞生长缓慢，水分充足后吸水膨胀撑破表皮；二是温度变化剧烈，前期温度低生长慢而表皮木栓化，之后温度升高生长加快而致表面开裂畸形；三是养分供给不平衡，氮肥偏多，磷、钾肥偏少。
4.2 对策
保持土壤适宜的水分，土壤偏干时要及时浇水；高温时可用遮阳网降温，避免温度变化过大。实行配方施肥。
5 嫩茎空心
5.1 形成原因
一是养分供给不平衡，尤其是氮肥施用过多，膨大快，内部生长偏慢，内外生长不协调，内部未能充实致空心；二是水分供应不平衡，前期干旱致嫩茎空心；三是温度条件不适宜。早春地温上升缓慢，根系活力差，吸收营养能力弱，后期升温后，嫩茎生长加快，因营养跟不上而致空心；四是冻害。温度过低导致鳞芽发育受到影响，组织不能正常膨大；五是衰老。生长达到一定年限的笋因老化也易产生空心的现象[5]。
5.2 对策
实行配方施肥，注意氮、磷、钾之间的平衡，并增施有机肥和微量元素肥料，特别要注重增施有机肥，足量的有机肥可改善土壤的理化性状、增加土壤的通透性、增强保肥保水能力，有利于促进根系和鳞芽的分化、形成及生长发育、增强笋株抗逆性；增加覆盖，有条件的采用双层大棚加小棚多层覆盖以增强保温效果，防止冻害，促进营养的转化，增加根系的吸收能力，同时还可实现提早上市的目的；加强温度管理，避免温度变化过大，冬季灌足水，早春不灌水或少灌水，防止土壤升温缓慢；保持水分供应均衡；加强田间管理，促进笋株复壮，对到达生长一定年限必须更新的要适时进行更新。
6 嫩茎老化（表皮木栓化）
6.1 形成原因
一是温度条件不适宜，芦笋生长缓慢致老化；二是水分条件不适宜，因干旱造成组织缺水致老化；三是病虫危害，使嫩茎生长受阻而致老化；四是营养条件不适宜，嫩茎生长由于营养供应不足而老化；五是贮运不当，因见光、失水而自然老化；六是生长达到一定年限的老笋因嫩茎表皮木栓化和肉质部纤维化加快。
6.2 对策
高温干旱时及时补水降温；及时防治病虫害；适时、合理施肥；随采随售，减少贮运时间。最好进行田头预冷和实行冷链运输；对进入老年期的芦笋及时进行更新。
7 嫩茎锈斑
7.1 形成原因
一是施用未充分腐熟的有机肥；二是清园不彻底，未完全清除残株，枯茎腐烂发热，产生有害气体致产生病斑；三是采笋留茬过高，残茎腐烂，病菌侵入嫩茎出现黄斑；四是土壤温度变化剧烈。
7.2 对策
施用腐熟肥料，合理施肥。在离根盘30～40 cm处开沟施肥，肥料不要接触根系；清园要彻底，拔除残桩。及时排水降渍。
8 嫩茎粗而少
8.1 形成原因
主要原因是养分供应不平衡，特别是氮肥施用过多而钾肥施用少，致使鳞芽分化少，少数鳞芽生长过程中，易形成粗大茎并易出现空心。
8.2 对策
注意合理平衡施肥，增施磷钾肥和微量元素肥料，适当控制氮肥用量，用硫酸钾75～150 kg/hm2，兑水7.5 t/hm2进行灌根[6]。
9 参考文献
[1] 刘建.绿芦笋劣质异形的成因分析与防控措施[J].科技信息，2011（32）：418.
[2] 范淑英，吴才君，王静，等.芦笋生产中劣质笋产生的主要原因及防止措施[J].中国种业，2008（10）：45.
[3] 林东辉.劣质芦笋园换种技术[J].福建农业，1999（7）：10.
[4] 乜兰春，李保会，黄瑞虹.中国绿芦笋栽培研究进展[J].中国农学通报，2006（12）：204-208.
[5] 厉广辉，于继庆，李书华，等.中国芦笋栽培研究进展[J].中国农学通报，2016（7）：37-42.
[6] 陈祥金，张颖芳，陈凯斌，等.武汉地区设施芦笋高效施肥技术[J].长江蔬菜，2016（15）：66-68.