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三杯鸡是中国台湾名菜之一。上次去台湾旅游，有幸吃到三杯鸡。当服务员把菜端上桌时，只见鸡肉色泽红润而光亮，酱汁的醇厚香味扑鼻而来。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，用一杯台湾黑酱油、一杯台湾黑麻油和一杯台湾米酒为主料慢火炖制而成得来。
三杯鸡
【摘 要】
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三杯鸡是中国台湾名菜之一。上次去台湾旅游，有幸吃到三杯鸡。当服务员把菜端上桌时，只见鸡肉色泽红润而光亮，酱汁的醇厚香味扑鼻而来。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，用一杯台湾
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
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2012年12期
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