论文部分内容阅读
制作粉皮多以蚕豆、绿豆等豆类淀粉为主科，掺入少量玉米淀粉或薯类淀粉，一般玉米淀粉掺入量不得超过20％，薯类淀粉不得超过30％，否则会影响产品质量。成品粉皮质量要求平整无缝无孔，色泽洁白，透明度好，抗溶化，有韧度，有弹性。其加工方法有手工制作和机械制作两种。
粉皮加工方法
【摘 要】
：
制作粉皮多以蚕豆、绿豆等豆类淀粉为主科，掺入少量玉米淀粉或薯类淀粉，一般玉米淀粉掺入量不得超过20％，薯类淀粉不得超过30％，否则会影响产品质量。成品粉皮质量要求平整无缝无孔，色
【机 构】
：
扬州市宝应泰山东村54幢农技部
【出 处】
：
河南科技：乡村版
【发表日期】
：
2005年1期
其他文献
近年来，微创人工全髋关节置换术备受重视。随着该项技术的日臻完善，术后脱位率已大大减少。但术后早期脱位仍是影响疗效的常见早期并发症之一。本文回顾性分析了我院2004年1月