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本文通过用酸度计法和比色法对酱油中氨基酸态氮的检测方法进行比较,结果显示酸度计法操作快捷简便,适用于小批次检验,比色法测得数据更加准确、精密,更适合严要求、大批量的检验.
酱油中氨基酸态氮的两种测定方法比较
【摘 要】
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本文通过用酸度计法和比色法对酱油中氨基酸态氮的检测方法进行比较,结果显示酸度计法操作快捷简便,适用于小批次检验,比色法测得数据更加准确、精密,更适合严要求、大批量的检验.
【机 构】
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莒县检验检测中心,山东莒县 276500;山东鼎科检测技术有限公司,山东诸城 262216
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年1期
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