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浅析冬季浓香酒降质减产的原因与提高产质的措施
浅析冬季浓香酒降质减产的原因与提高产质的措施
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xigua871030
【摘 要】
:
浓香酒生产属于传统固态续糟循环性发酵法,如果冬季生产操作中不注意微生物营养与能量调控,就易造成浓香白酒低产质问题,给旺季生产带来不必要的经济损失。为了克服和解决上
【作 者】
:
颜冲
李洪琴
【机 构】
:
江苏省双洋酒业集团
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2000年01期
【关键词】
:
浓香酒
生香功能菌
己酸乙酯
高温曲
冬季生产
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浓香酒生产属于传统固态续糟循环性发酵法,如果冬季生产操作中不注意微生物营养与能量调控,就易造成浓香白酒低产质问题,给旺季生产带来不必要的经济损失。为了克服和解决上述问题,冬季生产应做好不同排次营养与能量的调控及生态环境改造,通过实践生产测定,在产质方面获得...
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