【摘 要】
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加强餐用具清洗消毒rn清洗消毒保洁设施方面 《规范》明确,清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要.食品工用具的清洗水池应与食品
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加强餐用具清洗消毒rn清洗消毒保洁设施方面 《规范》明确,清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开.各类水池应使用不透水材料(如不锈钢、陶瓷等)制成,不易积垢,易于清洁,并以明显标识标明其用途.《规范》特别强调,餐饮服务提供者应定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态,确保能正常运转.采用化学消毒时,应现用现配消毒液,并定时监测消毒液的消毒浓度,以保证消毒效果.
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近年来，食品安全受到人们广泛关注，我国正积极推进食品安全责任保险制度，以促进落实企业食品安全主体责任，优化监管模式，加强对消费者的保护，树立消费者对食品安全的信心。 上海不断推进并完善食品安全责任保险制度 2015 年颁布的《食品安全法》中首次以鼓励性条款将食品安全责任保险写入法律，国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。2017 年上海发布的《上海市食品安全条例》明确，鼓励食品生产经营