【摘 要】
：
采用国际通用的营养价值评价方法,分别测定了蛋白粉中乳清浓缩蛋白(WPC)和大豆分离蛋白(SPI)粗蛋白含量和氨基酸组成,对它们的营养价值进行全面评价。分析结果显示,乳清浓缩
【机 构】
：
天津科技大学天津市食品营养与安全重点实验室
【基金项目】
：
天津科委项目“营养蛋白粉的开发及蛋白质营养评价”(0333012000)
论文部分内容阅读
采用国际通用的营养价值评价方法,分别测定了蛋白粉中乳清浓缩蛋白(WPC)和大豆分离蛋白(SPI)粗蛋白含量和氨基酸组成,对它们的营养价值进行全面评价。分析结果显示,乳清浓缩蛋白和大豆分离蛋白必需氨基酸含量较高,分别占其氨基酸总量的40.8%和38.5%,蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为66.3、61.4、69.5、64.1、56.0、82.0和48.3、44.6、62.3、56.2、51.1、76.6。结果表明乳清浓缩蛋白和大豆分离蛋白是良好的蛋白质来源。
其他文献
本文通过综述国内外有关概念流利性的实证研究,论证培养隐喻能力乃是解决外语学习概念流利问题的关键,并指出其在教学实践应用中所面临的问题与挑战。
随着信息技术的不断发展,越来越多的个人及企业在处理业务的同时,通过对Internet防火墙合理配置及使用,从而抵挡来自外网的威胁和入侵,提供一种相对安全的网络办公环境。俗话
<正>"实现中国梦必须弘扬中国精神。"习近平主席的这一论述,深刻阐述了精神力量对于实现中国梦的重要意义,寓意深远、催人奋进。一个国家需要拥有伟大的民族精神,一个城市同
<正>目前,真人秀类节目在中央电视台和卫视频道已经有许多成功的案例,例如《超级女声》《中国好声音》《中国达人秀》《爸爸去哪儿》《笑傲江湖》《私人订制》等,其中有的节
适用最惠国待遇原则首先要确定是否总协定所指的利益,其中GATT1994第I条第1款里“第III条第2款和第4款所指的事项”应适用第III条的例外规定;其次要确定这种利益是否立即、无
<正>社会化媒体营销是网络营销的利新形式,近年来不少学者开始重视对其效果的研究。Dr.Natalie L.Petouhoff(2012)提将传统的ROI计算方法引入社会化媒体营销的效果评估中的重
本文对溶剂浸提、反复冻融、超声波处理、磷酸处理和酶解技术对螺旋藻粉的增溶效果进行比较研究。其结果发现以反复冻融浸提,其渣酶解处理为最佳增溶方法。
介绍了常压蒸馏装置提高经济效益的方法 ,包括改变工艺流程 ,调整产品结构 ;提高操作水平 ,增加高附加值产品量 ;改进常压塔设计 ;装置间热联合 ,降低能耗等
为了提高无人机的控制性能,针对某小型无人机,提出并实现了以DSP为处理核心的无人机飞行控制计算机的硬件设计方案,详细给出了系统整体方案的设计和具体的硬件选型及接口设计
随着高新技术的产业革命,数字时代的到来为我们的生活提供了许多惊喜,与之相适应的工业建筑,更加需要与时俱进,贴近时代的需求。经过了几十年的社会主义建设,我国的工业取得