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【摘 要】本文阐述了土人参的生物学特性和生态习性及实用价值，重点介绍了在高寒地区进行四季培育技术，使南方的山野菜在北方餐桌上一道绿色佳肴。为北方增加新的品种、为种植者提供了行之有效的培育方法
【关键词】高寒区 土人参 实用价值 繁育技术
土人参Talinum trianglare（Jacy.）Willd.为马齿苋科土人参属，为一种观赏及药菜兼用的多年生草木植物。俗称土高丽参、人参菜、土洋参、玉参、飞来参等。原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区。在我国南方多处于野生状态，群体一般较整齐，栽培驯化容易，目前中部和南部以至台湾省均有栽培。
1. 一、生物学特性及生态习性
植株高30-50厘米，直立，肉质，全体光滑无毛，主根粗壮，肉质肥厚，纺锤形，有分枝，酷似东北人参。茎圆柱状，下部有分枝，呈绿色或紫红色，单叶互生，全缘，倒卵形或卵状长椭圆形。两性花，圆椎花序顶生或侧生，花萼2枚，花瓣5枚，淡紫红色。蒴果，球形，熟时灰褐色，种子细小，扁平形，黑色。花期6～7月。 果期 9～10月。
土人参的适应性强, 根系发达，耐湿性强，也耐干旱和炎热，但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛。适于我国南北方腐植质土和沙质土壤种植生长。喜温，适宜生长温度为25—32℃，15℃以下生长缓慢，土人参喜光，在强光、长日照下，茎叶生长快，叶片厚、多汁，在弱光下叶片软薄，植株矮小。人参菜在寒冷、干旱或营养不足时会提早开花结实。基本无病虫害发生。
二、实用价值
1、食用价值
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、 维生素 等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、 脂肪 0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。根、茎、叶均可食用，在植株生长15-20厘米高度时，便可不断长出分枝，此时即可开始采摘。随着不断采摘，新的嫩芽层出不穷。叶和芽梢，肥厚脆嫩，滑软多汁。无论可炒、涮、炖或做汤，品质脆嫩、爽滑可口，营养丰富，风味独特。加之抗病虫害能力强，很少用农药，是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高级绿色保健菜肴。
2、药用价值
土人参性味甘、平。根具有大补元气、滋身壮体、凉血消肿、润肺生津等功效。可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少、月经不调，白带，疖肿等症。在每年秋末到冬季，将根挖出，除去茎杆及细须根，用清水洗净，刮去表皮，蒸熟晒干备用。肉质坚实，表面呈棕褐色，断面乳白色。如2-3年采挖，则产量高，药味浓，质量好。
3、观赏价值
土人参花小量大，久开不败，淡紫红色，果实初时鲜红色，熟时灰褐色，似串串珍珠，用于园林花境、花坛镶边、群植，也可露地大面积种植,又宜在庭院、阳台作盆景观赏。
三、繁育栽培技术
1、种子繁殖
北方三月早春乍暖还寒，种子播种时的温度，要求在15°C以上，因此，育苗必须在温室内进行，选用结构良好的沙壤土、有机肥、珍珠岩混合，比例为6：2：2。使其床土富含有机质、疏松肥沃，团粒小，颗粒均匀，温润。然后将育苗土放置育苗盘（35X60）中，整平，用细目喷壶浇水，待水渗透后再播种。每盘约500粒左右，播后上覆一层细干粪或草炭土，以看不到种子为宜，然后再用细目喷壶过一遍水，最后覆盖塑料薄膜，以保持盘土温度及湿润，促进发芽。播种后，约10天左右即可出苗，此时应揭除塑料薄膜。待幼苗长到4-5厘米时即可（分苗）将其幼苗单株够到育苗钵中, 幼苗生长很缓慢，需经2个月左右才能移栽，定植于大田。定植前深耕晒垄，亩施有机肥1000—1500千克，1.5米宽包沟起畦，株行距为20厘米×20厘米。宜在雨后、阴天或晴天傍晚定植。
2、分株繁殖
土人参在北方不能越冬，因此必须在秋季下霜前，割除地上部分，将肉质根挖出，在温室内进行分株栽植。分株时，植株需带部分须根才利于成活。栽种前,首先整地造畦,一般畦宽100厘米,畦高20-30厘米,行株距25×25(厘米),长度适室内面积而定。栽种后,有计划地进行浇水、施肥、中耕、除草等,平时保持室内温度及土壤湿润。人参菜以采收嫩茎叶为主，及时采摘产品是获得优质高产的关键。移植后在20天后可陆续采收，以后每隔15—20天可采收一次。以嫩梢长15—20厘米长时采收品质较好。以添补北方冬季绿色蔬菜种类。
3、扦插繁殖
扦插育苗宜于春季进行，在温室内以气温在20～30℃时进行较为适宜。扦插时剪取成熟健壮的枝条，剪成长约8-10厘米，带两对叶片的插条，斜插在苗床，入土深度为2/3。苗床土要用河沙土渗珍珠岩，不加肥料，株行距5×10厘米，扦插完后浇水，适当覆盖遮光，保温保湿，但水分也不宜过多。约经5天即长根，约经15天有一定根量后，即可移栽大田。
四、 采收留种
植株长至15-20厘米时开始采收嫩梢，离地留约3-4片叶采摘嫩茎尖，以促进侧梢萌发，待叶腋萌发嫩苔后，可在基部留1─2片叶不断采收，直至秋季；土人参的肉质根可在夏末初秋时采收，或在生长期中随需随采。
留种植株，根据需要可集中或隔离种植，采摘苐一次嫩茎叶后，任其抽发侧芽，秋季果实成熟后采下晾晒、除杂保存。
秋季，土人参可集中窑藏，一层宿根一层润河沙，贮存越冬，待春天温度适宜时，即可分株移栽定植。
参考文献：
[1]药食兼用的保健蔬菜—土人参 漆小雪 上海蔬菜 2006.5
[2]保健蔬菜土人参的栽培技术 徐丽萍 长江蔬菜 2006.9
[3]土人参的栽培与利用 马明正 马三梅 北方园艺 2006.5
【关键词】高寒区 土人参 实用价值 繁育技术
土人参Talinum trianglare（Jacy.）Willd.为马齿苋科土人参属，为一种观赏及药菜兼用的多年生草木植物。俗称土高丽参、人参菜、土洋参、玉参、飞来参等。原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区。在我国南方多处于野生状态，群体一般较整齐，栽培驯化容易，目前中部和南部以至台湾省均有栽培。
1. 一、生物学特性及生态习性
植株高30-50厘米，直立，肉质，全体光滑无毛，主根粗壮，肉质肥厚，纺锤形，有分枝，酷似东北人参。茎圆柱状，下部有分枝，呈绿色或紫红色，单叶互生，全缘，倒卵形或卵状长椭圆形。两性花，圆椎花序顶生或侧生，花萼2枚，花瓣5枚，淡紫红色。蒴果，球形，熟时灰褐色，种子细小，扁平形，黑色。花期6～7月。 果期 9～10月。
土人参的适应性强, 根系发达，耐湿性强，也耐干旱和炎热，但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛。适于我国南北方腐植质土和沙质土壤种植生长。喜温，适宜生长温度为25—32℃，15℃以下生长缓慢，土人参喜光，在强光、长日照下，茎叶生长快，叶片厚、多汁，在弱光下叶片软薄，植株矮小。人参菜在寒冷、干旱或营养不足时会提早开花结实。基本无病虫害发生。
二、实用价值
1、食用价值
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、 维生素 等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、 脂肪 0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。根、茎、叶均可食用，在植株生长15-20厘米高度时，便可不断长出分枝，此时即可开始采摘。随着不断采摘，新的嫩芽层出不穷。叶和芽梢，肥厚脆嫩，滑软多汁。无论可炒、涮、炖或做汤，品质脆嫩、爽滑可口，营养丰富，风味独特。加之抗病虫害能力强，很少用农药，是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高级绿色保健菜肴。
2、药用价值
土人参性味甘、平。根具有大补元气、滋身壮体、凉血消肿、润肺生津等功效。可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少、月经不调，白带，疖肿等症。在每年秋末到冬季，将根挖出，除去茎杆及细须根，用清水洗净，刮去表皮，蒸熟晒干备用。肉质坚实，表面呈棕褐色，断面乳白色。如2-3年采挖，则产量高，药味浓，质量好。
3、观赏价值
土人参花小量大，久开不败，淡紫红色，果实初时鲜红色，熟时灰褐色，似串串珍珠，用于园林花境、花坛镶边、群植，也可露地大面积种植,又宜在庭院、阳台作盆景观赏。
三、繁育栽培技术
1、种子繁殖
北方三月早春乍暖还寒，种子播种时的温度，要求在15°C以上，因此，育苗必须在温室内进行，选用结构良好的沙壤土、有机肥、珍珠岩混合，比例为6：2：2。使其床土富含有机质、疏松肥沃，团粒小，颗粒均匀，温润。然后将育苗土放置育苗盘（35X60）中，整平，用细目喷壶浇水，待水渗透后再播种。每盘约500粒左右，播后上覆一层细干粪或草炭土，以看不到种子为宜，然后再用细目喷壶过一遍水，最后覆盖塑料薄膜，以保持盘土温度及湿润，促进发芽。播种后，约10天左右即可出苗，此时应揭除塑料薄膜。待幼苗长到4-5厘米时即可（分苗）将其幼苗单株够到育苗钵中, 幼苗生长很缓慢，需经2个月左右才能移栽，定植于大田。定植前深耕晒垄，亩施有机肥1000—1500千克，1.5米宽包沟起畦，株行距为20厘米×20厘米。宜在雨后、阴天或晴天傍晚定植。
2、分株繁殖
土人参在北方不能越冬，因此必须在秋季下霜前，割除地上部分，将肉质根挖出，在温室内进行分株栽植。分株时，植株需带部分须根才利于成活。栽种前,首先整地造畦,一般畦宽100厘米,畦高20-30厘米,行株距25×25(厘米),长度适室内面积而定。栽种后,有计划地进行浇水、施肥、中耕、除草等,平时保持室内温度及土壤湿润。人参菜以采收嫩茎叶为主，及时采摘产品是获得优质高产的关键。移植后在20天后可陆续采收，以后每隔15—20天可采收一次。以嫩梢长15—20厘米长时采收品质较好。以添补北方冬季绿色蔬菜种类。
3、扦插繁殖
扦插育苗宜于春季进行，在温室内以气温在20～30℃时进行较为适宜。扦插时剪取成熟健壮的枝条，剪成长约8-10厘米，带两对叶片的插条，斜插在苗床，入土深度为2/3。苗床土要用河沙土渗珍珠岩，不加肥料，株行距5×10厘米，扦插完后浇水，适当覆盖遮光，保温保湿，但水分也不宜过多。约经5天即长根，约经15天有一定根量后，即可移栽大田。
四、 采收留种
植株长至15-20厘米时开始采收嫩梢，离地留约3-4片叶采摘嫩茎尖，以促进侧梢萌发，待叶腋萌发嫩苔后，可在基部留1─2片叶不断采收，直至秋季；土人参的肉质根可在夏末初秋时采收，或在生长期中随需随采。
留种植株，根据需要可集中或隔离种植，采摘苐一次嫩茎叶后，任其抽发侧芽，秋季果实成熟后采下晾晒、除杂保存。
秋季，土人参可集中窑藏，一层宿根一层润河沙，贮存越冬，待春天温度适宜时，即可分株移栽定植。
参考文献：
[1]药食兼用的保健蔬菜—土人参 漆小雪 上海蔬菜 2006.5
[2]保健蔬菜土人参的栽培技术 徐丽萍 长江蔬菜 2006.9
[3]土人参的栽培与利用 马明正 马三梅 北方园艺 2006.5