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<正>通常抗坏血酸总量被认为是维生素C(Vitamin C,VC)和其氧化形式二十二碳六烯酸(docosahexaenoic_acid,DHA)的总和。异抗坏血酸(cvythorbic acid,EA)及其氧化态也具有抗氧化活性。测定维生素C通常采用滴定法、电位法和
食品中总抗坏血酸和总异抗坏血酸HPLC法测定
【摘 要】
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<正>通常抗坏血酸总量被认为是维生素C(Vitamin C,VC)和其氧化形式二十二碳六烯酸(docosahexaenoic_acid,DHA)的总和。异抗坏血酸(cvythorbic acid,EA)及其氧化态也具有抗氧
【机 构】
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吉林农业大学园艺学院,吉林省产品质量监督检验院食品室,东北师范大学化学学院,
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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2011年02期
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