【摘 要】
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为了得到具有高富锌能力的酵母菌,该研究以面包来源的酵母菌DLY28为出发菌株,重复驯化后筛选获得一株优良耐锌酵母,并通过单因素试验及响应面试验对其富锌培养基进行优化.结
【机 构】
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东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江省森林食品资源利用重点实验室,黑龙江哈尔滨150040
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为了得到具有高富锌能力的酵母菌,该研究以面包来源的酵母菌DLY28为出发菌株,重复驯化后筛选获得一株优良耐锌酵母,并通过单因素试验及响应面试验对其富锌培养基进行优化.结果表明,通过驯化筛选得到一株优良耐锌酵母S7,其富锌的最优培养基组成为蔗糖含量82g/L、胰蛋白胨含量26g/L、锌含量404mg/L.在此最优条件下,富锌酵母S7的锌吸附量为18.79mg/g,生物量(OD600nm值)为1.49.该研究为富锌酵母的生产以及食品有机锌的开发应用提供理论依据.
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