【摘 要】
：
为研究稻谷储藏温度对稻米淀粉糊化特性的影响,用人工气候箱将早籼稻谷在5、15、25、35℃条件下储藏12个月。分析测定了不同温度储藏稻米淀粉的提取率、色泽、溶解度、润涨力
【机 构】
：
国粮武汉科学研究设计院有限公司,湖北文理学院化学工程与食品科学学院
论文部分内容阅读
为研究稻谷储藏温度对稻米淀粉糊化特性的影响,用人工气候箱将早籼稻谷在5、15、25、35℃条件下储藏12个月。分析测定了不同温度储藏稻米淀粉的提取率、色泽、溶解度、润涨力、糊化特性及淀粉凝胶的质构特性。结果表明,相对于新收获稻米,经35℃储藏稻米提取的淀粉色泽微黄,淀粉提取率降低了19.65%;5℃储藏稻米淀粉在90℃时的膨润力最大,经储藏处理稻米淀粉在80℃和90℃的溶解度均高于新收获稻米;稻米淀粉的糊化温度和淀粉凝胶的硬度随储藏温度升高而增加,淀粉的峰值黏度和最终黏度及淀粉凝胶的黏聚性随储藏温度升高而
其他文献
阐述了医用特殊耗材定义,介绍了医用耗材分类的几种方法,分析了目前大型综合医院特殊医用耗材管理存在的主要问题及原因,并就如何规范大型综合医院特殊医用耗材管理工作提出
胜利油田已进入高含水中后期采油阶段,应用新开发的不动管柱换层采油工艺技术,取得了很好的分层开采效果.对这项工艺技术的分析表明,该项工艺技术的创新点在于:(1)管柱满足直
选用紫背天葵无菌苗叶片为外植体，建立了离体培养体系，并探讨其愈伤组织生长和不定芽诱导的适宜培养条件。通过研究得出：愈伤组织诱导的最佳培养基是MS＋2，4-D1．00mg／L＋6-BA1．0mg／L＋LH200
20世纪60年代,中国动画获得了＂中国学派＂的殊荣,得到了国内外动画界的广泛赞誉。然而在动画历史发展的长河中,如何摆脱抄袭之嫌创作出具有中国民族特色的影视动画并将它一代一
采用新型催化酯化反应工艺合成了新戊基多元醇脂肪酸酯,酯化反应转化率高达98.5%以上;FTIR分析表明,酯的羟基吸收峰消失,表明酯化反应具有高的羟基转化程度。采用该合成工艺
如何有效调查和控制土壤污染成为土壤调查工作者面临的一项紧迫任务。基于此,本文从介绍污染场地土壤初步调查目标出发,就污染场地土壤初步调查的布点和采样方法展开论述,循
目的探讨螺旋CT仿真支气管内窥镜的成像技术和成像效果,及其在中央型肺癌诊断和鉴别诊断中的作用.方法39例中央型肺癌病人,全部经螺旋CT薄层扫描,所获横断面图像传输到Promin
酸化/酸压改造技术是油气田勘探开发过程中投产、增产和稳产的重要技术手段。冀东南堡奥陶系碳酸盐岩储层物性较好,但在投产时大多井产能低,或不能投产,稳产时间较短。本论文
本文通过介绍某钢厂2500m3高炉大修采用劈裂爆破法处理残铁施工实践,讨论大型高炉在常规快速大修时的残铁爆破处理施工技术。
目的比较盐酸利托君与硫酸镁治疗前置胎盘的效果。方法选取2013年1月至2015年1月该院收治的前置胎盘孕妇66例,按照入院先后顺序将孕妇分为对照组和观察组各33例。对照组予硫