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本文针对小麦制粉厂过剩，竞争激烈，效益下降，不少厂关闭的情况，提出改革经营管理，从原料采购、研磨加工、成品销售和人员组织四方面进行阐述。首先论述了小麦配混工作的重要性，经济性和地区性；接着论述小麦的比较价值，配混小麦的经济配方；论述制粉厂的作业调控、质量控制和维修；介绍了发达国家制粉工业的组织管理以及制粉工业的公司化。最后提出了几点改革建议。