20世纪70年代，我在前卫歌舞团工作，经常随团赴各海防部队慰问演出。当时部队和地方百姓的文化生活都十分枯燥。团里的女演员一个个身材修长，婷婷然，袅袅然；男演员一个个潇洒英俊，堂堂哉，灵灵哉。前卫的到来不用发海报，战士和百姓就奔走相告。演出尚未进行，演员们走到哪里，都会引来跷脚探首的围观者。
　　每次演出前后，歌舞团都会受到军、师、团三级领导和地方政府殷勤的款待。在烟台、长岛、荣城、石岛，摆的都是“海鲜全席”。海参、鲍鱼、中国对虾是不会少的，名贵的加吉鱼、独特的圆斑星鲽是不会少的，海肠、海胆也是不会少的。大黄花、小黄花只能处于点缀位置。当时长岛、石岛一带野生带刺海参，20个头一斤的一级参，不过两元钱，现在一万多元一斤的刺参，还是人工养殖的。
　　当年前卫的演员们，面对红烧的大刺参，冲着它的高蛋白、高营养、零胆固醇，也会首先将之吞食。全身呈淡红色的加吉鱼，因产量少更显名贵，其肉质细腻，味似山鸡，当地渔民称它为“海底鸡”，演员们也绝不会放过这道美味。圆斑星鲽，是渤海、黄海的独有鱼种。它黛黑色、椭圆形的背上，生有花纹花斑，看上去像一只卧在盘中的大黑蝴蝶。演员们欣赏着这道菜的美丽，迟迟不忍动筷。做大黄花鱼时，接待方总是变着花样来。有时将肉馅塞进鱼腹清蒸，有时放上些海中紫菜煮汤，有时用糖醋做成松鼠鱼……
　　平日，女演员在团里的餐桌上吃饭，那红唇总是似张非张。饭菜含在她们的嘴里，弯弯曲曲地打一会转儿，才勉强咽了下去。但面对这“海鲜全席”，她们却像男演员们一样，尽情饕餮，失去了平素的娴雅和文静。男演员们在首长敬完酒后，便开始大吃大嚼；肚儿已是填饱了，咂着嘴巴还想吃。
　　令人惋惜的是，这“豪门盛宴”中的加吉鱼，在上世纪80年代就不见了；野生的圆斑星鲽，也在上世纪90年代消失了。
　　山东渔民有“生吃蟹子活吃虾”之说，其意是讲吃海鲜就是吃个新鲜。1988年深秋，我与天南地北的文友，在威海参加了一次文学活动。其间，我带他们去荣城石岛渔港，沿用船老大们在船上的做法，专吃了一次清炖带鱼。接待方将刚从渤海里打上来的带鱼切成段儿，加上盐，便在大铁锅里用清水煮炖，再放一点儿白酒除腥。当锅里漂起一层白中见黄的带鱼油时，就一大碗一大碗地端上了桌子。带鱼有渤海、黄海与东海、南海之分，渤海、黄海产的带鱼，其宽度明显比东海、南海的要大，肥度也高。渤海、黄海产的带鱼，肉质细腻嫩润；南方带鱼的肉质，显得粗糙板滞。福建的一文友第一次吃渤海带鱼，连连赞叹：“太鲜太美了，这简直是大海献出的抒情诗！”
　　参加活动的文友们，让我转告接待方，他们很想吃一次威海名吃———鲅鱼水饺。接待人员用新打的鲅鱼和刚割的秋韭包成鲅鱼饺子，煮了满满两大锅。一位女编辑，一气儿竟吃了两大盘鲅鱼水饺，足见她对这原汁原味的水饺的钟情。
　　带鱼和鲅鱼，曾是山东海上两大经济鱼种。如今，渤海中的带鱼早已难觅踪影，黄海中的带鱼也寥若晨星。它们已和齐鲁百姓“拜拜”，也成为人们味蕾的永久记忆。