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SOD是超氧化物歧化酶的英文简称,对人体内多余的自由基(指带有不成对电子的氧分子,危害人体健康细胞)具有强大、高效、专一的岐化作用,使毒性氧转化为无毒氧,减缓了自由基对人体细胞的损伤,有利于提高人体免疫力、延长寿命.据专家分析,每人每天食用200g苹果(约1个苹果,含SOD 4 000个酶活单位)即可满足人体对SOD的需要,起到保健和延缓衰老的作用.