印象派美食

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  导语:躶体与食物在本源上互相联系,莫奈和塞尚一直对草地上的午餐,这个主题念念不忘,马奈的画成了印象派的宣言,而莫奈和塞尚自己的版本中没有躶体。
  1863年的落选者沙龙展出了法国画家马奈的《草地上的午餐》。这幅画引起了世所罕见的轰动,大家争论其题材和表现方法有多么离经叛道,对这顿午餐的内容几乎没人注意。其实赞美食物是画家们经常的主题。
  莫奈的家宴
  莫奈1865年的《草地上的午餐》是向马奈同名作致敬。画中描绘了草地上消闲的绅士淑女的夏日消闲午餐。
  莫奈本人非常挑剔,不论是对待作品还是对待饮食,他都讲究舒适和精美。莫奈胃口很好,是个名副其实的美食家,但是经济的困窘一直伴随着他,只有到了1883年,莫奈一家决定放弃巴黎生活,决定搬到乡下吉维尼,这个位于巴黎以西约70公里的城镇之后。莫奈的餐桌才得以成形,其设计师是他的第二任妻子艾丽斯·奥什德(艾丽斯的前夫埃奈斯特是莫奈的资助人,资助到自己破产)。
  如今在吉维尼的莫奈故居,画室和厨房是最吸引游客眼球的地方。莫奈的厨房里贴着当地流行的卢昂蓝色瓷砖,厨房不远处是这家人的家禽饲养棚,对于餐桌上的家禽肉,莫奈非常痴迷,他总要花很长时间去寻找上好的鸭肉和鸡肉。他走遍了当地所有的飞禽饲养场。还好莫奈讨厌家兔,他只吃野兔,所以家里没有养兔,也没有养鸽子。这些东西是从外面买来。
  如果没有菜园又怎么会有一张诱人的餐桌呢,在著名的莫奈花园里,为了准备丰盛而讲究的晚餐,留出了足够大的空间来种菜,莫奈每到一个地方,都会买一些种子和植物,还常常和当地的园丁交流,尝试一些非常难养的植物,在莫奈的菜园里有用催熟方式培育的各种非节令果蔬,还有南方和本地长的蔬菜。自然也少不了莫奈钟爱的紫甘蓝,各种颜色的西红柿,,还有他最喜欢吃的宝塔菜。当采摘的蔬菜不够鲜嫩时,莫奈就会勃然大怒。
  在吉维尼的农庄里,有着本笃会的严格作息时间表。对于用餐,莫奈绝不会吃到,开饭的锣声总是能把他叫到桌前,饭菜上得快,吃得也快,他的女婿吃得慢,让他很恼火。
  莫奈1868年的画作《早餐》,描绘了报纸,面包,白煮蛋和葡萄酒搭配的餐桌,画家本人在英国和荷兰旅行期间养成的各种饮食习惯都体现在这顿早餐里。莫奈精力充沛,经常天不亮就起床,每天在挂着塞尚的《黑奴》的洗漱间沐浴,然后和家人在餐桌旁坐下,一边喝茶,一边品尝烟熏猪肉炒蛋,烤香肠,奶酪,以及抹上了橙子果酱的面包片。早餐结束,家人帮他把画和装在车上运送出去。
  1873年在《午餐》中莫奈描绘了花丛旁,树荫下的夏日餐桌,简单的放着果盘、茶壶和酒杯。莫奈的家宴通常很丰盛,他常常亲自为客人,雷诺阿,毕沙罗,杜兰德·鲁埃尔(画商,冒着极大风险买下印象派画家的画)还有家人,切开各种野味,他自己对肥鹅肝情有独钟,偏爱松露,还爱吃鱼,尤其是水池里养的白斑鱼。
  莫奈的饮食有着自己的小小嗜好:生菜色拉一般上两份,因为只有莫奈和他的继女布莱什喜欢那放了胡椒粉的,颜色深,味道有点呛的口味,而龙须菜,也是两份,莫奈只喜欢煮的刚刚熟的龙须菜。莫奈喜欢好酒,尤其钟爱毕沙罗给他推荐的勃良第葡萄酒,杜兰德·鲁埃尔给他介绍的波尔多葡萄酒,
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