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采用正交设计和方差分析法研究了琥珀酸、富马酸、偏重亚硫酸钠、异维生素C钠四因素的最佳配比及对降醛显著性的影响。同时采用气相色谱和液相色谱对甲醛、乙醛、5-羟甲基糠醛含量进行分析，并以不同种酵母、不同种麦芽糖化，10L发酵罐的小试实验对调节剂效果进行验证。结果表明，该调节剂降醛效果明显，小试实验中降醛率稳定，有很高的实际应用价值。