【摘 要】
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目的了解管辖餐饮单位餐具常用消毒方法和消毒效果,更好的贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,预防食源性疾患的发生,确保就餐者的身体健康[1]。方法对辖区44家
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目的了解管辖餐饮单位餐具常用消毒方法和消毒效果,更好的贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,预防食源性疾患的发生,确保就餐者的身体健康[1]。方法对辖区44家餐饮单位792份餐具进行不同消毒方法的对比试验。结果煮沸消毒合格率较高,消毒柜次之,药物消毒合格率相对低。结论选择好消毒方法,严格执行消毒程序,加强卫生监督,提高餐具消毒合格率,确保广大职工家属的身体健康意义极为重要。
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