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先用氢氧化钠处理辣椒皮，考察不同浓度的氢氧化钠溶液对提取红色素的影响；然后采用不同溶剂提取红色素。对比试验结果表明：用浓度8％的氢氧化钠溶液除辣，乙酸乙酯溶剂提取，可以得到高产率、高色值、无异味的辣椒红色素。
溶剂法提取无异味辣椒红色素的最佳条件研究
【摘 要】
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先用氢氧化钠处理辣椒皮，考察不同浓度的氢氧化钠溶液对提取红色素的影响；然后采用不同溶剂提取红色素。对比试验结果表明：用浓度8％的氢氧化钠溶液除辣，乙酸乙酯溶剂提取，可以得到
【机 构】
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辽东学院化工系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年8期
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