【摘 要】
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实验用改良MC培养基为载体,通过目测菌液浑浊度,测定菌液OD600值和培养终点时pH值,对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明,在不加缓冲液的培养基
【机 构】
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新疆农业大学动物科学学院; 新疆伊犁昭苏马场; 新疆呼图壁县畜牧局; 天津顶益国际食品有限公司; 新疆特丰药业股份有限公司 新疆乌鲁木齐830052;
【基金项目】
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国家科技部国际科技合作重点项目“乳用马品种引进及杂交改良初步试验研究”(2005DFA30760);新疆维吾尔自治区科技厅重点攻关项目“引进乳用马品种开展杂交改良试验研究”(200541101)
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实验用改良MC培养基为载体,通过目测菌液浑浊度,测定菌液OD600值和培养终点时pH值,对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明,在不加缓冲液的培养基中,在pH 6.5~8.5、40℃培养时,所有菌株生长良好,且发酵葡萄糖和乳糖产生乳酸,降低环境的酸度。当环境条件超出这一范围时,乳酸菌生长受到抑制。从OD600值看出,实验分离到的24株菌最适pH都在6.5左右,最适生长温度在40℃左右,但pH值与温度的范围在各菌株间略有差异。
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