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人们在煮食鱼肉时,总习惯将鱼鳞刮去。近年来,营养学家对此提出了异议。他们经过研究发现,鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质,其中钙、磷含量很高。 鱼鳞片用于食疗在我国已有悠久的历史。早在《名医别录》和《开宝本草》中就曾记载:取鲫鱼、鲤鱼之鳞片,文
刮去鱼鳞=丢弃一份食疗佳品
【摘 要】
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人们在煮食鱼肉时,总习惯将鱼鳞刮去。近年来,营养学家对此提出了异议。他们经过研究发现,鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质,其中钙、磷含量很高。 鱼鳞片用于食疗
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1995年12期
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