【摘 要】
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采用正交试验法优化灵芝蛋白质提取工艺,并对其抗氧化活性进行表征.以灵芝蛋白质的提取率为指标,考察料液比(m/V)、时间、温度及pH对提取率的影响.在单因素试验的基础上,采用
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院 福州350108江苏安惠生物科技有限公司 江苏南通226006;南京中医药大学药学院 南京210046;江苏安惠生物科技有限公司 江苏南通226006;南京中医药大学药学院
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采用正交试验法优化灵芝蛋白质提取工艺,并对其抗氧化活性进行表征.以灵芝蛋白质的提取率为指标,考察料液比(m/V)、时间、温度及pH对提取率的影响.在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交设计方法确定灵芝蛋白质的最优提取工艺.结果表明:灵芝蛋白质最佳提取工艺条件为:料液比(m/V)1∶120、温度65℃、pH 10.0,提取率达50.52％.在最优条件下提取的灵芝蛋白对DPPH自由基和羟基自由基的半数清除质量浓度分别为685.02 μg/mL和568.82 μg/mL,对ABTS自由基的清除率和金属螯合率在200 μg/mL时分别达到99.60％和83.15％,具有较强的还原力.由此说明灵芝蛋白质具有较高的抗氧化活性.
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