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为探究黑果腺肋花楸多酚的抑菌效果及对α-淀粉酶活性的抑制作用，采用滤纸片法测定黑果腺肋花楸多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉、烟曲霉、米根霉、岛青霉、康宁木霉的抑制效果，并考察温度和pH值对黑果腺肋花楸多酚抑制金黄色葡萄球菌和烟曲霉活性的影响。通过建立动力学模型研究黑果腺肋花楸多酚对α-淀粉酶活性的抑制作用。结果表明：黑果腺肋花楸多酚对7 种供试菌均有一定的抑制作用，对烟曲霉的抑制效果最强，最低抑菌浓度为0.171 9 mg/mL；黑果腺肋花楸多酚对金黄色葡萄球菌的抑菌效果在pH 5.0条件下最强；而