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为获得超声提取紫薯多糖的最佳条件,利用单因素试验得出超声功率400W,料液比1∶25,超声时间45min,超声温度50℃时,紫薯多糖的得率最高;并对紫薯粗多糖进行抗氧化活性检测,得出紫薯粗多糖对·OH和DPPH·均有良好的清除能力,具备开发为天然抗氧化剂的潜力。
紫薯多糖超声提取工艺优化及抗氧化活性研究
【摘 要】
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为获得超声提取紫薯多糖的最佳条件,利用单因素试验得出超声功率400W,料液比1∶25,超声时间45min,超声温度50℃时,紫薯多糖的得率最高;并对紫薯粗多糖进行抗氧化活性检测,得
【机 构】
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漯河食品职业学院食品工程系,中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司检测部
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年11期
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