【摘 要】
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目的：探究四川泡菜中含质粒的乳酸菌,并对质粒进行序列和功能分析。方法：采用平板涂布法和碱裂解法分离含质粒乳酸菌,通过菌落形态、生理生化和16S r DNA序列分析法对其进行鉴
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目的：探究四川泡菜中含质粒的乳酸菌,并对质粒进行序列和功能分析。方法：采用平板涂布法和碱裂解法分离含质粒乳酸菌,通过菌落形态、生理生化和16S r DNA序列分析法对其进行鉴定。利用单酶酶切质粒,并在测序质粒片段的基础上设计引物扩增质粒的剩余片段,对拼接成功的质粒进行序列分析。结果：从四川泡菜中分离出一株含质粒的食窦魏斯氏菌W5（Weissella cibaria）。该菌株中质粒p A010全长为11630 bp,GC含量为34.6%,编码了4个可识别功能蛋白,包括酪氨酸重组酶、复制蛋白、抗毒素Pem I
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