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利用正交试验方法对绵白糖、柠檬酸、料水比、温度、时间等用量及配比对红景天保健饮料品质的影响进行了研究,并筛选出最佳方案,即料水比为1：20,温度为100℃,时间为40min,糖酸比为6.0：0.2,可制得风味独特、口感良好的保健饮品。
红景天保健饮品风味的研制
【摘 要】
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利用正交试验方法对绵白糖、柠檬酸、料水比、温度、时间等用量及配比对红景天保健饮料品质的影响进行了研究,并筛选出最佳方案,即料水比为1：20,温度为100℃,时间为40min,糖酸
【机 构】
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兴安职业技术学院
【出 处】
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内蒙古农业科技
【发表日期】
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2009年6期
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