【摘 要】
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采用超声辅助双水相法提取石榴皮多酚,在单因素试验的基础上,选取超声时间、超声温度、（NH4）2SO4用量和液料比为自变量,石榴皮多酚得率为响应值,通过Box-Behnken试验设计及响应
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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采用超声辅助双水相法提取石榴皮多酚,在单因素试验的基础上,选取超声时间、超声温度、（NH4）2SO4用量和液料比为自变量,石榴皮多酚得率为响应值,通过Box-Behnken试验设计及响应面分析法,研究各单因素及其交互作用对多酚得率的影响,优化石榴皮多酚的提取工艺条件。研究结果表明：最佳的提取工艺参数为,超声时间32 min、超声温度40℃、（NH4）2SO4用量0.36 g/m L、液料比为37∶1（m L∶g）,在此条件下提取,多酚的得率为（10.63±0.28）%（n=3）,与模型的预测值1
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