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本试验旨在研究饲粮中添加超氧化物歧化酶模拟物(SODm)对肉仔鸡肌纤维特性及肌肉超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。试验选取1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡360只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复10只鸡。各组分别饲喂SODm水平为0(对照)、1.0‰、1.5‰、2.0‰、2.5‰、3.0‰的试验饲粮,试验期为42 d。结果表明,各组肉仔鸡生长性能指标无显著差异(P>0.05)。1.0‰SODm组肉仔鸡胸肌纤维密度显著高于其他各组(P<0.05),1.5‰SODm组肉仔鸡胸肌纤维直径显著高于除2.0‰SODm组外的其他各组(P<0.05)。1.5‰SODm组肉仔鸡腿肌肌纤维密度显著高于其他各组(P<0.05),1.5‰SODm组肉仔鸡腿肌肌纤维直径显著低于其他各组(P<0.05)。2.0‰SODm组肉仔鸡胸肌剪切力显著低于对照组(P<0.05)。3.0‰SODm组肉仔鸡胸肌SOD活性显著高于其他各组(P<0.05),1.5‰SODm组肉仔鸡腿肌SOD活性显著高于除3.0‰SODm组外的其他各组(P<0.05)。由此可知,饲粮中添加SODm可以改善肉仔鸡肌纤维特性,提高肌肉中SOD的活性,在一定程度上改善肉品质,同时增强肌肉的抗氧化能力。