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该文介绍油脂天然抗氧化剂种类,及其抗氧化机理和产生的效果,为今后开发利用抗氧化剂提供参考.
油脂天然抗氧化剂研究进展
【摘 要】
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该文介绍油脂天然抗氧化剂种类,及其抗氧化机理和产生的效果,为今后开发利用抗氧化剂提供参考.
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年6期
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