【摘 要】
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目的了解南阳市13个县区市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量,为政府相关部门提供卫生监管依据。方法采用随机抽样的方法 ,在全市13个县区采集熟肉制品671份进行亚硝酸盐含量测定,
【机 构】
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方城县疾病预防控制中心,南阳市疾病预防控制中心,浙川县疾病预防控制中心,
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目的了解南阳市13个县区市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量,为政府相关部门提供卫生监管依据。方法采用随机抽样的方法 ,在全市13个县区采集熟肉制品671份进行亚硝酸盐含量测定,并对监测结果进行统计与分析。结果亚硝酸盐含量的总检出率为30.25%,合格率为79.70%;2012-2014年合格率逐年上升。结论南阳市熟肉制品中合理规范使用亚硝酸盐的情况正逐年提升,不同县区之间差异有统计学意义,提示相关部门应加强对过量使用亚硝酸盐所造成危害的宣传教育,同时加大食品安全监管力度,保障广大人民群众身体健康。
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