健康人的血液PH值均在7.35～7.45之间，使人体内环境基本处于中性偏碱性，也就是说血液PH值＞7.0。但随着体外环境的污染及不正常生活方式，不平衡饮食习惯，我们的体质逐渐转为酸性，使血液PH值＜7.0时就呈酸性体质。据一项都市人群健康调查发现，在生活水平较高的大城市里，80%以上人的体液PH值经常是偏低的。当PH值＜7时，就会产生重大疾病，如您的PH值＜6.8～6.7时，人就会有生命危险。医学专家指出，酸性体质的人新陈代谢速度变慢，废物就不易排出。这些废物和毒素加重肝、肾负担，进而使各个器官功能减弱，免疫功能降低，人就会易患高血压、糖尿病、痛风、癌症、心脑血管病变。现代医学证实，酸性体质是现代人的百病之源。
　　
　　1.如何识别酸性、碱性食物
　　机体内的酸碱平衡是由我们平时所摄入食物来决定的，体内有酸碱调解缓冲系统，一般情况下体内维持酸碱平衡，当长期饮食结构不合理时就产生酸性体质。
　　酸性食物：食物中成分含有磷、氯、碘、硫等非金属元素的食物为酸性食物，如大米、大麦、面粉、花生等食品；猪肉、牛肉、鸡鸭类、鱼类等动物性食品，还有油脂、酒类等。
　　碱性食品：食品中含有金属离子食品称为碱性食物。如含钾、钠、镁、钙等元素。如菠菜、洋葱、胡萝卜、香蕉、梅干等蔬菜与水果、乳剂及豆制品、真菌和海藻类食品。
　　
　　2.现代人酸性体质根源
　　(1)膳食结构不合理：大量实验证明，医学专家和营养专家指出，科学合理的膳食习惯应该是酸碱食物比例1∶3，但是现代人饮食中的主食往往是精米精面，鸡鸭鱼肉蛋。长期大量摄入酸性食物是导致人体酸性化的主要根源。
　　(2)嗜好烟酒：大量饮用酒类，特别是超大量饮用啤酒，在体内氧化成二氧化碳，生成阴离酸根，如碳酸根与体内金属元素结合经体内氧化，生成阳离子碱性氧化物，从肾脏排出，使体内新陈代谢酸碱平衡失调，极易导致人体酸化。
　　(3)运动量减少：现代人运动量大大减少，有的对运动认识不足，以车代步，导致长久缺乏运动造成代谢物质在体内滞留，使机体长期酸性化，诱发多种“富贵病”，如代谢综合症、肿瘤等。
　　(4)心理负担过重：现代人生活节奏加快，日常生活、工作和情感上承担着不同的压力。这种压力得不到释放时，便会对身体产生损害。免疫功能降低，新陈代谢失衡，从而产生酸性体质。
　　(5)环境污染：目前生活用水、饮用水、农药残留、食品、房屋装饰等造成严重污染，人们摄入有害毒素，吸入空气中有害气体，也是导致酸性化体质的原因之一。
　　(6)生活规律打乱：如有些人彻夜卡拉OK、打麻将、网恋等过着夜不归宿的生活，也会加重体质酸化。
　　
　　3.酸性体质对机体损害
　　为什么有些人，每天吃大鱼大肉，常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿疼、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠欠佳、心悸、便秘等症状，到医院查不出什么毛病，这些症状是营养过剩所致酸性体质种下的恶果。酸性体质对人体会产生如下损害：
　　(1)酸性物质与体内钙、磷碱性矿物质结合为盐类，使钙、磷流失，导致骨质疏松；
　　(2)酸性盐类堆积在关节和器官内引起相应炎症反应，导致骨关节病、肾结石、痛风等；
　　(3)酸性废物堆积后，可以阻塞毛细血管，使血液循环不畅，体内毒素不易排泄，诱发糖尿病、肾病及各种类型肿瘤；
　　(4)胃酸过多导致烧心、反酸、溃疡等；肠道酸性过高，可引起便秘，易发肠癌等。
　　日本著名医学博士泽文正曾做过临床研究，600位癌症病人抽血化验检查，结果全部癌症病人血液呈酸性。国内有人研究证明，痛风、高血压、高脂血症、癌症患者85%的血液呈酸性。据日本医学文献报告，人体PH值每下降0.1，胰岛细胞的活性将下降30%，持续酸性体质就可诱发糖尿病。英国科学家研究发现，碱性体质儿童智商高，科学家对42例年龄为6～13岁的男孩为测定对象，他们发现大脑发育质中的体液PH值＞7.0者比＜7.0者智商高出一倍。世界上最长寿的人群生活在巴基斯坦北部，那里有很多人活到100多岁，据调查，长寿的秘诀是饮用富含矿物质的雪山融化的水，这种水为碱性。
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