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在对贡枣加工过程进行分析的基础上,依据HACCP基本原理,确立了关键控制点、关键限值、监测程序、纠偏措施等,从而提高了贡枣的卫生质量.
HACCP在贡枣生产中的应用
【摘 要】
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在对贡枣加工过程进行分析的基础上,依据HACCP基本原理,确立了关键控制点、关键限值、监测程序、纠偏措施等,从而提高了贡枣的卫生质量.
【机 构】
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山西大学
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年4期
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