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主要对安琪酿酒活性干酵母和固定化酵母在酒精生产中的应用进行了利弊比较.
浅析安琪酿酒活性干酵母与固定化酵母的利弊
【摘 要】
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主要对安琪酿酒活性干酵母和固定化酵母在酒精生产中的应用进行了利弊比较.
【机 构】
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湖北安琪酵母股份有限公司湖北宜昌443003
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年1期
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在清蒸混烧工艺生产浓香型白酒中使用高产增香产酯神曲,提高出酒率13.5%,用曲量由原来25%降为0.7%,缩短发酵周期1/3,吨酒降低成本3000元左右.
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