【摘 要】
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用海藻酸钠-淀粉凝胶作固定剂,将猪的味蕾组织固定到两片核微孔膜中间制成＂三明治＂式味觉传感膜,然后将其固定到玻碳电极上制成味觉生物传感电极,通过电化学工作站测定出蔗糖八
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院、天津市食品与生物技术重点实验室
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用海藻酸钠-淀粉凝胶作固定剂,将猪的味蕾组织固定到两片核微孔膜中间制成＂三明治＂式味觉传感膜,然后将其固定到玻碳电极上制成味觉生物传感电极,通过电化学工作站测定出蔗糖八乙酸酯、苯甲地那铵和槲皮素刺激其相应受体后的响应电流,结果表明：该传感器对蔗糖八乙酸酯、苯甲地那铵和槲皮素的最低检测限分别为1×10^-14、1×10^-13 mol/L和1×10^-14 mol/L,在浓度分别为1×10^-8、1×10^-6 mol/L和1×10^-9 mol/
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