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利用豆渣生产水解植物蛋白丁玉萍（佳木斯轻工中专，佳木斯１５４００２）王雪丽（北京一轻技术学校）王学英（佳木斯轻工研究所）１前言东北大豆营养丰富，大豆的一次加工全脂速溶豆粉已成为深受欢迎的营养方便食品。黑龙江大豆食品总公司引进的日本精研舍和瑞典阿伐拉法...
利用豆渣生产水解植物蛋白
【摘 要】
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利用豆渣生产水解植物蛋白丁玉萍（佳木斯轻工中专，佳木斯１５４００２）王雪丽（北京一轻技术学校）王学英（佳木斯轻工研究所）１前言东北大豆营养丰富，大豆的一次加工全脂速溶豆粉已成为深受欢迎的营养
【机 构】
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佳木斯轻工中专; 北京一轻技术学校; 佳木斯轻工研究所;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年04期
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