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采用水蒸气蒸馏法提取“黄饭花”挥发性香味物质,利用气相色谱质谱联用技术对其挥发性香味物质化学成分进行定性定量分析。结果表明,在“黄饭花”的花中共鉴定出26个组分,其中挥发性香味物质主要成分是邻苯二甲酸丁基异已酯（32.69%）,3—甲基—1—丁醇（8.78%）、己醛（6.82%）、苯乙醇（6.29%）和5—乙基—2—壬醇（5.07%）。