香味物质相关论文
香味物质是衡量烟叶质量的重要品质因素，优质烟叶香气风格的形成易受生态因素的制约。对烟草中4种重要的香气前体物进行了介绍，分析......
试验旨在通过双碗试验比较不同犬粮的适口性。试验设计3种犬粮，犬粮1为鸡肉粉+鱼油鸡油；犬粮2为黑水虻蛋白粉+鱼油鸡油；犬粮3为鸡肉粉......
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黄水作为白酒固态发酵的主要副产物之一，含有丰富的醇类、醛类、酯类等香味物质。通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析发现杜康酒发酵黄......
本研究通过气相色谱和离子色谱法精确测定了酱香、浓香、清香和米香型白酒中醇类、羰基类、酸类、酯类、芳香族、杂环类、无机阴离......
期刊
为了比较花椒的超临界CO2萃取工艺和水蒸气蒸馏工艺，文章采用GC-MS等方法研究两种工艺制备得到的花椒油树脂和花椒精油的香味特点，采......
我国是世界上第二大坚果生产国,占世界总产量的10%。坚果富含多种必需氨基酸、多种不饱和脂肪酸等,对身体健康有益。然而,随着食品......
为了揭示不同发酵时期泡青菜香味物质的演替规律,该研究以发酵周期为1年半的泡青菜为研究对象,前1年每个月取样1次,后半年每3个月......
研究在测定影响猪肉质风味的各种非挥发性滋味(肌内脂肪、硫胺素、脂肪酸和氨基酸)和挥发性香味(醛类、酮类和呋喃类)物质的基础上......
[目的]掌握香稻整个生长发育过程中香味物质成分的变化特性,重点揭示特征香味物质2-乙酰-1-吡咯啉(2AP)在不同时期籽粒中的变化规......
本文以绿茶为主要原料,葡萄为辅料,经榨汁、护色、酶处理、调整料水比、调整成分、发酵等工艺生产葡萄绿茶酒,研究发酵型葡萄绿茶......
本文对不同风格口味的白酒非挥发性组分进行了分析比较。一定量的白酒酒样在40℃的水浴条件下减压旋转蒸发至干，再加入适量的BSTFA......
利用裂解色谱-质谱联用仪对β-胡萝卜素在不同温度下进行裂解时(氮气保护)所生成的香味物质进行了研究。研究结果表明：裂解温度对裂......
对作为合成爆米花香味物质的重要原料4-羰基甲氧基噻吩-3-酮(2)进行了合成研究。合成主要分两步进行，第一步，α,β’-二羰基甲氧基甲......
采用固相微萃取(SPME)技术与气相色谱质谱(GC-MS)联用技术结合，对海南产冬香蕉果皮、果肉中所含香味物质进行定性分析，检测到香蕉果......
本文采用Roche 454 FLX高通量测序的方法，对某酒厂新窖池((1年)和老窖池(10年)的上、中、下层窖泥中古细菌和细菌的多样性进行了分......
将搅拌吸附萃取(SBSE)和全二维气相色谱/飞行时间质谱联用技术(GC×GC/TOFMS)联合应用,对中国传统名优白酒中的香味成分展开了全面......
文章用比值—导数光谱法测定香草醛的含量。实验结果表明,香草醛木素溶液在pH≤7时香草醛在230 nm处有吸收,在pH>7时在248 nm处有......
利用固相微萃取与气相-质谱联用的方法分析松口蘑发酵醪挥发性香味物质的组成。结果表明,松口蘑发酵醪含有松口蘑深层发酵醪中含有......
香味剂添加在玩具和儿童用品中可以散发出好闻的味道,来吸引儿童注意或者掩盖难闻的气味[1-2].然而,有些香味物质对儿童有潜在接触......
比较冷冻干燥、鼓风干燥两种不同干燥方式对金针菇挥发性成分的影响,对干燥后香味物质较丰富的鼓风干燥方式获得的金针菇样品进行......
食品的香味是由其特有的化学物质所决定的。食品中的香味物质种类很多,目前已经鉴定的有近万种。近二十多年来,许多杂环化合物进......
一、香料分析简况芳香植物是植物王国中的重要一类。芳香植物的花、叶、根、茎、果实或种子等可用来提取香料。工业上,植物香料的......
现代钓鱼认为,用什么饵钓鱼是由鱼的食性决定的。可是自古以来,“芳其饵”根深蒂固。姜太公三天三夜没钓到鱼,一老农指点他,必芳其......
量质摘酒是白酒酿造过程中一项非常重要的工艺环节,与白酒企业产品的质量和产量息息相关.研究了摘酒温度、摘酒速度对浓香型白酒原......
为筛选适宜生产加热不燃烧卷烟烟叶原料的烤烟品种,在云南省5个试点(玉溪、保山、红河、临沧、文山)种植5个烤烟品种(系)(云烟207......
丁二酮作为香味物质,是广泛应用于食品加工、烟草制造及日用化工的精细化学品;在酸乳、乙醇、丁二醇、乙偶姻等发酵过程中,微生物......
风味是一些物质刺激嗅觉神经通过鼻子或口腔而被感知。能产生风味的化学物质叫风味物质，它包括香味物质和臭味物质，一般这些物质......
米酒历史源远流长,因其酿造工艺简单,酿造出来的口味香甜醇美,含酒精量极低,所以深受广大人民的喜爱。米酒的酿造过程是一个非常复......
本文利用GC/MS选择性离子扫描（SIM））能够提高灵敏度、降低检出限的特征，挑选一些特征风味物质的特征离子进行选择性扫描以提高灵敏度、......
利用固相微萃取法(SPME)分析优质商品辣椒三个不同成熟阶段(绿色、转色和红色)挥发性香味物质的变化,采用统计学的最优化方法,得到......
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采用单因素试验对嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonas sp.H3-1)的培养基进行优化,在此基础上,将该菌株制备成菌制剂后初步应用于烟......
若要以四季入画,春色当属娇俏新绿,秋日便是满目金黄,冬令时节自然是银装素裹。而夏日,偏偏爱以热烈的火红示人,借高温之势席卷而......
问：家中煎炸食物经常会剩下一些油，扔掉很可惜，反复使用又不健康。有没有比较好的办法来处理煎炸剩油？ 答：煎炸剩油可以用来做调味油......
糯米糯米是水稻的一类品种,算得上是我们吃的大米的“近亲”。糯米之所以会非常的糯,是因为它里面含有非常多的支链淀粉。在蒸煮过......
你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都满满地装着大量的垃圾?其中的一多半,恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。为什么要扔掉它们呢?理......
增鲜解腻烹调油腻食物时加点醋,或吃饺子时蘸点醋,可减少油腻感。此外,醋还能增鲜增香,因为粮食在发酵变成醋时,会产生大量鲜味和......
Q如何选择一家专业的咖啡馆?A去咖啡馆的人,基本有两类,一类是为了享受环境,另一类则在寻求好的咖啡。如果趋于后者,我的建议是尽......
微波炉为什么能加热食物? 让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电......
用来做调味油家常拌凉菜、拌面条,很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候,就趁着油......
