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目前已经筛选出能够固态发酵花生粕降解其中黄曲霉毒素B1（AFB1）的微生物菌株，因此可以利用发酵液提取粗酶来降解花生油中的AFB1，并将这种酶反应引入到花生油的精炼工艺中。通过对比精炼工艺，将酶法脱胶（采用磷脂酶A1）与去毒反应相结合。对脱胶去毒过程中反应温度、NaOH添加量、去毒粗酶添加量、磷脂酶A1添加量、反应时间等进行单因素实验，并通过正交实验确定脱胶去毒实验优化工艺条件为：反应温度40℃，反应时间4h，NaOH添加量0．025％，磷脂酶A1添加量600mg／kg。以添加AFB1为100μg/kg的