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酒除了供饮用．也是烹饪中常用的香味调料之一。中国烹饪中使用的酒．主要是料酒。料酒在烹饪调味中占有极其重要地位。菜肴中添加了黄酒后，其滋味变得鲜美适口．香气更浓郁和谐。
料酒的烹饪功效分析
【摘 要】
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酒除了供饮用．也是烹饪中常用的香味调料之一。中国烹饪中使用的酒．主要是料酒。料酒在烹饪调味中占有极其重要地位。菜肴中添加了黄酒后，其滋味变得鲜美适口．香气更浓郁和谐。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2006年07S期
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