【摘 要】
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商丘地区经济研究中心工程师袁成同志,试制出大枣脱皮简易方法。其具体作法为:将8—12％的火碱水(氢氧化钠溶液)加热到90—100℃,把需要去皮的大枣置水中约一分钟左右后捞出,
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商丘地区经济研究中心工程师袁成同志,试制出大枣脱皮简易方法。其具体作法为:将8—12％的火碱水(氢氧化钠溶液)加热到90—100℃,把需要去皮的大枣置水中约一分钟左右后捞出,放在冷水中,用手搓擦、漂洗,枣皮即可去干净(操作时要戴胶手套,以免碱水火灼皮肤)。大枣去皮后,再放在糖水里稍煮,待烘晒半干时,用手
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