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为了研究芒果预冷过程中的温度变化规律，建立了芒果中心温度在不同工况下的数学方程。通过对实验数据进行非线性回归分析，确定了冷风速度和模型系数之间的关系，得到了芒果温度随风速和时间变化的规律。所有方程的相关系数都在0．98以上．说明其可以很好的描述芒果预冷过程。
芒果压差预冷数学模型的建立
【摘 要】
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为了研究芒果预冷过程中的温度变化规律，建立了芒果中心温度在不同工况下的数学方程。通过对实验数据进行非线性回归分析，确定了冷风速度和模型系数之间的关系，得到了芒果温度随
【机 构】
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北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京高等学校工程研究中心,中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年7期
【基金项目】
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公益性行业-农业科研专项（201303075）.
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