【摘 要】
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[目的]研究乳酸菌添加剂对青贮燕麦发酵品质的影响,为燕麦的青贮提供技术条件.[方法]按0.005 g/kg燕麦的添加量,将乳酸菌粉剂直接加入燕麦,采用捆裹青贮系统进行青贮.处理80
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[目的]研究乳酸菌添加剂对青贮燕麦发酵品质的影响,为燕麦的青贮提供技术条件.[方法]按0.005 g/kg燕麦的添加量,将乳酸菌粉剂直接加入燕麦,采用捆裹青贮系统进行青贮.处理80 d后,观察其感官特征并测定品质,与普通青贮燕麦和青刈燕麦进行比较.[结果]乳酸菌青贮燕麦的气味、色泽和手感均优于普通青贮燕麦,其pH值低于3.8,乳酸与乙酸的比值下降,乳酸占总酸的比例增加,DM、CP和Ash含量增加,NDF、ADF含量降低.[结论]乳酸菌添加剂改善了青贮燕麦的品质,所得燕麦属于优质青贮料.
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