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文章围绕香菇纸的风味和生产工艺进行了具体研究。结果表明蔗糖、食盐、生姜、胡椒粉和鸡精的添加量依次为6%,1%,0.9%,0.8%和0.5%。
风味纸型香菇的研究
【摘 要】
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文章围绕香菇纸的风味和生产工艺进行了具体研究。结果表明蔗糖、食盐、生姜、胡椒粉和鸡精的添加量依次为6%,1%,0.9%,0.8%和0.5%。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
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2010年8期
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