【摘 要】
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历史记载rn蒙古人很早就普遍掌握发酵制作酸奶的方法.rn《史记·匈奴传》记载:匈奴人“食曾肉,饮重酪”,这里所说的“重酪”就是指发酵的酸奶,当然也包括酸马奶.有关酸马奶治
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历史记载rn蒙古人很早就普遍掌握发酵制作酸奶的方法.rn《史记·匈奴传》记载:匈奴人“食曾肉,饮重酪”,这里所说的“重酪”就是指发酵的酸奶,当然也包括酸马奶.有关酸马奶治疗疾病的最早记载在《蒙古秘史》中,用酸马奶治疗受伤失血的病人.13世纪前,蒙古人受伤流血,以至于休克时,便饮酸马奶急救.例如一次混战中,成吉思汗颈部受伤,面色苍黄不堪,说:“我血以自干,好生渴得甚,”者勒蔑裸身去敌人营内.在箱中寻马乳不得,正有酪一桶,掣回来,其来往间,曾无一人见者.又寻水将酪调开,成吉思汗饮旋歇,三次方已,说:“我眼已明了,心已省了”.遂起身而坐.
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