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本文在前人研究的基础上对南瓜的功能特性作了概括的介绍，旨在为南瓜产品的评价和南瓜深加工提供思路。
南瓜的功能特性
【摘 要】
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本文在前人研究的基础上对南瓜的功能特性作了概括的介绍，旨在为南瓜产品的评价和南瓜深加工提供思路。
【机 构】
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郑州市农林科学研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年3期
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