【摘 要】
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中国虽为美食大邦,但在世界级非物质文化遗产保护名录中,中国饮食却是一片空白.饮食承载民族记忆和生活方式,同时也记录着相应的制作工艺和社会活动.一种美食一个故事,一样人
【机 构】
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西安工程大学人文社会科学学院,西安 临潼,710600
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中国虽为美食大邦,但在世界级非物质文化遗产保护名录中,中国饮食却是一片空白.饮食承载民族记忆和生活方式,同时也记录着相应的制作工艺和社会活动.一种美食一个故事,一样人生,一段历史.非遗美食携裹着别样的情怀,浓缩了中国人的价值观和态度.而今快餐文化盛行,许多珍贵的美食已经泯灭在历史中,美食文化的传承保护迫在眉睫.
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