论文部分内容阅读
以甘薯茎尖和山楂为原料，进行复合型饮料的研制。结果表明，绵白糖、蛋白糖、山楂的添加量依次为2．20％，0．03％，5．00％时，产品的风味最佳。其主要营养成分是：可溶性固形物含量2．30％，可溶性蛋白含量6．53μg/g，可溶性总糖含量1．44％，可滴定总酸0．024g／100mL，黄酮甙总量0．80mg／g。