大蒜及其药用价值

来源 :邵阳高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hlwang72
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【正】 百合科的大蒜Allium satium L.别名胡蒜、葫、荤菜。众所周知,它是一种很有营养价值的蔬菜,含有丰富的营养,如糖类、脂肪、氮化物质、矿物质,及丙种维生素等。以其幼嫩叶为食用的蒜苗,还含有胡罗卜素及纤维素等。大蒜还是一种很好的,生活上不可缺少的调味品,因在鳞茎及叶子的下表皮及其表皮细胞中,还有一种长形的细胞,其中充满白
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