【摘 要】
：
可食性膜或涂层是一个在食品工业具有创新性、可持续性,且低成本、环保的新颖包装材料。用于食品包装的可食性膜需要满足多种技术先决条件,如机械耐久性、对水蒸气和气体的低
论文部分内容阅读
可食性膜或涂层是一个在食品工业具有创新性、可持续性,且低成本、环保的新颖包装材料。用于食品包装的可食性膜需要满足多种技术先决条件,如机械耐久性、对水蒸气和气体的低渗透性、良好的光学性能,及对化学或微生物变化的敏感性低以及中性的感官特征等。近年来,将生物活性化合物(抗氧化剂、微量营养素、抗微生物剂、天然色素)和有益的活的微生物制备成功能化的可食用薄膜和涂层受到了广泛关注。益生菌已被证明具有显著的益生效果,将活的益生菌和合生元用于可食用包装既能帮助益生菌发挥功效,又能起到延长食品保质期的作用,是一项颇具挑战性
其他文献
将3种粒径(60目、120目、180目)的大豆渣纤维(添加量为0.2%、0.4%、0.6%、0.8%)分别加入基础外裹糊(中筋小麦粉和玉米淀粉)中,测定外裹糊鱼块的裹糊率以及油炸外裹糊鱼块(170
近年来随着中国经济在国际地位的显著提高,越来越多的海外留学生以及移民同胞选择回国发展,成为中国社会发展的重要支柱。与此同时,他们对中国经济的影响也受到相关学者的广
试验旨在对北京芽孢杆菌和节杆菌混合培养条件进行单因素与响应面法优化。通过单因素试验分别确定接种量(2%、3%、4%)、温度(32℃、37℃、42℃)、初始pH值(6.2、7.4、8.6)及
以偏高岭土为基料,水玻璃为碱激发剂,与EVA乳液进行复合,再加入填料、助剂等,通过搅拌制备偏高岭土地聚合物复合涂料。研究了不同的粉液比、填料和助剂等种类及其掺量对涂层
研究高脂饲喂对小鼠肝脏化学致癌和类固醇激素生物合成途径的影响。采用7周龄雄性C57BL/6小鼠,分为正常饲料组和高脂饲料组,饲养15周,检测体重、肝脏重量和组织形态、转录组
近日,山西农村乱占耕地建房摸排工作取得阶段性成果,共及时制止新增农村乱占耕地建房行为131起。2021年至2022年上半年,山西将用一年半时间开展整治工作。山西省农村乱占耕地
芡实酒是特色芡实深加工产品,本文主要采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)的方法对芡实原酒中挥发性风味物质进行检测。结果发现,从芡实原酒中共鉴定出主要风味物质
建立科学评估、适时更新、动态调整的农村宅基地基准地价体系,对深入推进农村宅基地制度改革,探索宅基地有偿使用、有偿退出等有着非凡的意义。同时,这也是当下推进城乡基准
对莆田市沿海居民日常食用的鱼、贝、虾、蟹类海产品体内多氯联苯(PCBs)的残留水平进行测定研究,并通过暴露量计算初步分析了其可能对人体产生的危害。研究发现在鱼、贝、虾