【摘 要】
：
以湘西红萝卜为主,白砂糖、蛋白糖、食用醋、氯化钙等为辅助原料,将湘西传统食品醋萝卜采用科学配方及封闭式方法进行加工,用新配方和新工艺制出来的醋萝卜具有色泽鲜艳、肉
论文部分内容阅读
以湘西红萝卜为主,白砂糖、蛋白糖、食用醋、氯化钙等为辅助原料,将湘西传统食品醋萝卜采用科学配方及封闭式方法进行加工,用新配方和新工艺制出来的醋萝卜具有色泽鲜艳、肉质脆嫩、酸甜可口的独特风味,并且比传统的制作方法提前3～4 d成熟,成熟后的醋萝卜比传统的制品耐泡,不易变软,提高了醋萝卜的品质,延长了货架寿命.
其他文献
随着改革的不断深入，我国社会经济成分、就业方式、分配方式和利益关系进一步多样化，思想文化领域发生着深刻变化，人们思想活动的独立性、选择性、多样性、多变性和差异性进一步
为了顺应当前高职医学教育改革的潮流，全国高职医学院校都相继组建了机能学实验室，并开设了独立的机能学实验课程，本文针对高职《机能学实验教程》教材编写与教学实践的问题，介绍
随着现代战争模式的发展，军事医学训练模式也要不断改革，以便更好地培养适应未来高技术条件战争的军事医学人才，而作为联合卫勤演习中重要组成部分的海军卫生学训练课目也需要不
运用系统科学理论，从外部环境与内部结构的相互作用探讨社区护理课程体系建设必须考虑的因素，给出一个课程体系构建的系统工程程序，以此完成对社区护理课程体系的设计，构建出优化
对卫生管理专业本科教学改革进行了探索,明确了卫生管理专业的培养目标是"厚基础、广人文、宽专业、高能力、职业化与专业化相结合";在课程设置上,突出管理思维、管理技能的
传统的考试存在诸多弊端，改革后的《药理学实验技术》考试形式多样，内容丰富新颖，注重对学生创新能力，协作精神培养的全过程考试，教师与学生均得到了全面的锻炼与提高。
鲜切菜由于受到机械切割,而使组织裸露, 微生物大量侵入,酶的活性升高, 极易引起腐败变质.通过对鲜切西洋芹的辐照保鲜研究得出,辐照剂量为1 kGy可有效控制微生物繁殖,使细菌
为获得优质发酵甘油原料葡萄糖浆,对去皮芭蕉芋粉糖化工艺进行了研究,确定了去皮芭蕉芋粉双酶法糖化工艺流程,以及液化和糖化的最佳工艺条件:粉乳质量分数25%,液化酶添加量18